Записи с меткой «ножи»
11.10.2009 | 
Автор: 
1. Основная защита мотора от перегрева или перегрузки для некоторых моделей кухонного комбайна – автоматический прерыватель цепи. Внутри кухонного комбайна встроены две биметаллические пластины, которые находятся в замкнутом состоянии. Во время работы поступает чрезмерный поток электричества, вследствие чего эти пластины размыкаются. Когда машина находиться в нерабочем состоянии пластины автоматически возвращаются в исходное положение.
2. Функция автореверс позволяет избавить Вас от проблемы наматывания жил на шнек. Для того чтобы избавиться от жил не надо разбирать машину и выковыривать вилкой, достаточно остановить мотор, пальцем надо подержать на кнопке автореверса и все засоры выйдут из входного отверстия. После чего можно спокойно работать дальше.
3. Основной способ защиты мотора от перегрузки или перегорания является блокировка. В большинстве случаях такой способ защиты присутствует предохранитель, который сделан из пластмассы. Этот предохранитель может лопнуть, если попадут твердые пластины или температура мотора повысится.
4. В мясорубке горловина должна быть высокой чтобы человек не поранил свою руку во время приготовления пищи.
Рубрика: Кухонная техника | 
Метки: кухонный комбайн, ножи, особенности работы, электромотор | 
Обсуждение закрыто.
1. Не рекомендуется ножи с деревянными ручками замачивать вместе с посудой, а также мыть их в посудомоечной машине, если у Вас такая есть. Ведь деревянные ручки очень быстро размокают, становятся шершавыми, и есть возможность быстро трескаться.
2. Лучше ножи не мыть в посудомоечных машинах, даже если в инструкции написано, что можно. Так как температура воды в посудомоечных машинах достигает 70°C, а как известно, что острые лезвия не любят такую температуру воды. Некоторые фирмы могут написать, что их ножи можно мыть в посудомоечной машине, хотя на самом деле это делать не желательно. Во время мойки посуды моющие средства очень агрессивное.
3. Деревянные ручки надо протирать тряпкой. Тряпку лучше обмочить в растительное масло, для того чтобы нож прослужил Вам долго.
Конструкция ножа появилась еще с давних времен. Но в современных условиях нож перетерпел множество дополнений. По стандартам нож должен иметь защиту от травматизма острым лезвием. Поэтому у ведущих производителей у начала лезвия делается специальная выемка, которая не дает соприкасаться пальцам с лезвием. Хвост лезвия может повторять форму ручки, а может заканчиваться и у ее начала. Когда хвост лезвия заканчивается у начала ручки, то такой нож небезопасен, потому что может сломаться ручка при большой нагрузке.
На безопасность ножа также влияет форма самой ручки, а также, из какого материала она изготовлена. Для качественных ручек характерна одна уже выработанная годами форма и тщательно подобранный материал. Ручка может крепиться к лезвию клепками. Для качественных ножей их должно быть не менее трех.
Разработки конструкции ножа продолжаются и сейчас, так, например, существуют ножи с овальными карманами на лезвии, предназначенными для улучшения резки. Благодаря овальным карманам нарезаемый продукт меньше прилипает к поверхности ножа.
Выбор качественного и хорошего ножа. Обычно хороший нож стоит немало денег. На цену ножа влияет материал, из которого он сделан, размер, форма.
Основным компонентом в ноже является, конечно же, лезвие. Лезвия ножей характеризуются использованной маркой стали. Мировые фирмы по производству ножей используют свою же сталь двух видов:
- Хромовая нержавеющая сталь. Благодаря хрому сталь становится тверже.
- Хромовая нержавеющая сталь, которая легируется ванадием и молибденом. Благодаря молибдену лезвие обретает твердость, а использование ванадия уменьшает хрупкость металла.
Для того чтобы проверить качество стали можно провести по нему большим пальцем или постучать, если сталь хорошая, то он будет звенеть.
Любая сталь, из которой будут изготавливаться ножи должна иметь однородный состав, иначе нож получится не прочный и хрупкий.
Кухонный топорик. Такой вид ножа предназначен для резки крупных кусков мяса. С помощью этого инструмента можно разделывать любые куски мяса. В отличие от других ножей топориком режут мясо не вдоль разреза, а в глубину разреза.
Нож-пила. Такой нож предназначен для разрезания замороженных продуктов питания. В употреблении встречается не часто. Лезвия ножа-пилы зубчатое со сложным рисунком. В последовательном порядке короткие зубцы сменяют длинные. Благодаря такой конструкции можно отпиливать замороженные куски, а оставшуюся часть положить обратно в морозильник.
Японский нож. Лезвие такого ножа очень широкое и скруглено на конце к низу. Предназначен для нарезки грибов, имбирных корней, мяса, рыбы и других продуктов.
Овощной нож. Лезвие такого ножа короткое и прочное. Для удобства под лезвие делают большую и удобную рукоятку. Основным применением овощного ножа является очистка овощей и фруктов.